California Gurl 一起變美麗！

夏天到了就開始懶洋洋、胃口不好、常感冒、冒痘痘、膚色暗沉？不想夏天「火大」，輕食是減少身體負擔的好方法……


輕食是從日本傳過來的名詞，指沒有過度烹調、清淡少油、清爽低熱量、分量不會太大，讓人吃到七分飽的飲食方式。這樣的飲食型態十分適合在夏天因天氣炎熱，導致沒有食慾、煩悶、虛弱的人；而減少用油、重口味的烹調方式，也會讓皮膚減少痘痘、冒油與暗沉困擾。讓身體沒有過多負擔，自然氣色、膚質也會跟著變好。

拿起筆來算一算...如果肚子餓時都吃芝麻包來充飢，從今天起，改吃全麥麵包，1年下來，算算能瘦多少？芝麻包1個232卡，全麥土司1片75卡，1天妳就能少吃157卡，算算1年下來就少57305卡=7.4kg，天啊！多驚人的數字，快快開始吃健康點心吧！

再看看下面這些零食，真是熱量高的驚人吧！雖然每一樣都又香又美味，但奉勸想維持好身材的你，還是別碰的好！

每7700卡約等於1kg ，這些零食只要每週吃一次，一年下來各讓你胖....

熱 量（每100g）
1. 泡芙 589卡=>4kg

紓壓食物主要是補充體內因壓力反應所消耗的營養素，與增加讓人快樂的的成分，想抗壓，用吃的也辦得到……

壓力會帶來身體、精神不同症狀，你會因為壓力睡不著？肌肉緊繃？焦躁不安？情緒低落？又或者是健忘、注意力無法集中？紓壓食物主要是含有影響體內多巴胺、腎上腺素、血清素等與情緒相關的神經傳導物質的營養素，來看看你的症狀該吃甚麼最好用。

蓮子：安神好睡
壓力大到很難入睡、容易驚醒？可要吃吃蓮子囉！蓮子是食品也是藥品，從以前就被當作安神助眠的藥材，當中的醣類，可幫助提升血清素的含量，舒緩壓力，調節情緒反應，也具有幫助色胺酸被腦細胞吸收的效果；蓮子也是色胺酸含量相當高的食材(一○○克含三○五毫克），可舒緩壓力，穩定情緒，改善失眠；鎂則與神經傳導、肌肉收縮、心跳規律有關，有助舒緩精神壓力，改善睡眠品質。除了跟銀耳一起燉煮相當養顏好吃之外，如果你喜歡藥膳，不妨用蓮子二○克、百合三○克、益智仁一○克，用慢火煮爛，加入少許白糖，早晚當點心食用，安神效果極佳。
＊注意：消化不良、腹脹、便秘的人不宜多吃。

當我們忙著塗抹保養品延長「保鮮期」的時候，也別讓高溫烹調把這些苦心給破功了……

烹調超過攝氏一百三十度以上，就容易產生毒素與致癌物質，高溫烹調的食物，像是蔥油餅、洋芋片、炸薯條等高溫油炸的食物，含有損害神經、造成感覺遲鈍、發炎的丙烯?胺，會讓吃的人膽固醇升高，也會讓食物充滿自由基，變成「易老食物」，不想讓裡外老化太早來，烹調溫度可要低調一點。

別等冒煙才下鍋
以前我們總有個觀念是，炒菜要先「熱鍋」，好像要等油冒煙再把食物丟進去，但這時候烹調的油已經開始變質。油脂大約加熱到一ＯＯ～一二Ｏ℃就會開始劣解，一般的油開始冒煙，大約已經是一五Ｏ～二ＯＯ℃以上，其實，每一種油品耐受溫度不一樣，任何油類只要達到冒煙點（發煙點）以上，就會開始變質，當烹調的時候看到油鍋開始冒煙，就要馬上關降溫，在來放食材，接著再開火，才比較健康。

多用蒸、燉、滷、涮